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食用油脂精炼用椰壳活性炭脱臭、除气味和脱色
发布时间:2019-02-16 浏览:

美食是美好生活不可或缺的一部分,要做出色香味俱全的食物,油起着非常重要的作用,食用油脂的精炼提纯少不了椰壳活性炭的帮忙。

那么,为什么用椰壳活性炭对食用油脂进行精炼?

人妻日本三1级香港三级 油脂的主要成分是脂肪酸甘油酯,也含有少量的游离脂肪酸和其他杂质。杂质的种类和数量受油脂原料影响,因此油脂的精制方法就各不相同。杂质是动植物在生命过程中新陈代谢的产物,对其生命活动具有重要意义,尤其是抗氧性杂质,能够防止油脂氧化酸败。油脂精制,除去有害成分、保留有益成分。

椰壳活性炭

人妻日本三1级香港三级 而食用油脂进行精炼的过程通常精制方法有三个步骤,即中和、脱色、除臭。

中和一般是使用氢氧化钠去除游离脂肪酸,亦有除去蛋白质和胶状物的功能,并使杂色降低。要使油品成为淡色,则要做进一步的处理。处理方法可通过化学剂的作用,但普通使用的是利用吸附剂。

人妻日本三1级香港三级 活性白土和椰壳活性炭等都是油脂工业不可缺少的吸附剂。白土主要起脱色作用,椰壳活性炭主要是脱臭、除气味和脱色,椰壳活性炭的pH值应控制在5~8之间,碱性太大或酸性太大可使油品发生不良变化。

食用油脂只能用椰壳活性炭精炼,椰壳活性炭类型的选择也很重要,不同活化方法所制得的椰壳活性炭产品其性能迥异、适应不同油品的脱色,使用前先进行试验为好。

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